Ärtväxt som odlas som foder växt

Latin: Fabaceae (Leguminosae)

Både ärter, frön från växter ofta använda som mat samt linser tillhör familjen. sålunda även jordnötter. detta existerar växter liksom växer inom flera länder (läs mer > Produktion ärtväxter). dem existerar markkrypande, klättrande rankor, upprättstående örter, buskar samt mot samt tillsammans stora växt mot modell Tamarind (se dito).

varenda ärtväxter äger blommor tillsammans med fem kronblad. Fröna finns inom ett kapsel (balja, skida) liksom delar sig längsgående då dem mognat färdigt till för att släppa ut fröna. Jordnöten fullfölja detta beneath jord.

Ärter vs böner: Ärter existerar snarlika frön från växter ofta använda som mat dock olika vid nästa sätt (i allmänhet).

Ärtplantan trivs utmärkt inom vänligare klimat samt ej inom på grund av upphöjd värme. frön från växter ofta använda som mat gillar däremot värmen, producerar ej inom lägre temperaturer samt existerar känslig för frost. Ärtstjälken brukar artikel ihålig samt solid vid frön från växter ofta använda som mat.

Ärtfröerna existerar inom allmänhet runda samt oftast gröna, medan bönornas struktur samt färg varierar avsevärt. Ärterna brukar skördas omogna samt existerar då ömtåliga samt förstörs snabbare än frön från växter ofta använda som mat. Bevaras därvid bäst fryst. frön från växter ofta använda som mat behöver längre tillagningstid särskilt då dem torkats samt vissa till för att dem innehåller gifter såsom måste avlägsnas.

Gröna ärter är kapabel ätas råa, medan gröna frön från växter ofta använda som mat bör kokas.

Begreppen ärter samt bönor: Begreppen ärta samt böna kunna betyda olika saker samt används lite ifall vart annat. detta kunna avse själva fröet alternativt kurera frukten (frö tillsammans med balja). Ibland sägs för att ett böna innehåller ärter, alternativt för att ett ärta innehåller frön från växter ofta använda som mat.

Biologiskt inbegriper "ärtväxter" även frön från växter ofta använda som mat samt både Ärter samt frön från växter ofta använda som mat existerar namn vid släkten, samtidigt likt detta finns ärter samt frön från växter ofta använda som mat likt ej tillhör släktena. mot modell tillhör ej duvärt samt kikärt släktet Ärter (Pisum).

detta förmå enkel bli lite osäkert vad likt menas inom enstaka ord. Egentligen bör oss prata ifall baljväxter, balja samt fröer inom stället. Särskilt svårt blir detta nära språköversättning för att reda ut begreppen. inom England existerar "legym" detsamma såsom baljväxter, medan begreppet besitter enstaka vidare innebörd inom andra länder (läs mer > angående grönsaker).

inom engelskans används även begreppet "pulses" (puls = växling) ifall baljväxter eftersom dem används inom växelbruk på grund av för att berika jorden (läs mer > Växelbruk).

Historia: Begreppet "böna" avsåg ifrån start inom Europa örter likt bondböna, kikärter samt andra baljväxter. ifrån Asien tillkom sojabönor samt inom takt tillsammans upptäckten från "den nya världen" (Amerika) inkluderades arterna inom släktet Phaseolus (= bönsläktet) tillsammans med ursprung ifrån Mellanamerika samt Anderna.

Därmed blev detta lite rörigt samt begreppsförvirringar.

Begreppet böna besitter även används angående andra örters frön tillsammans med liknade form eller gestalt bland annat ifall lupiner, vanilj- kaffe- samt kakaobönor tillsammans med mera.


SLÄKTEN ÄRTVÄXTER

För dem flesta västlänningar existerar ärter samt frön från växter ofta använda som mat bara ett ätbar växt från måttligt nyfikenhet.

på grund av sydamerikanen, afrikanen samt asiaten existerar detta ett sektion från vardagslivet. till biologen existerar ärtväxter en invecklat bakgrund, dock vilket kulinariskt främst avser nedan angivna släkten. detta oss inom dagligt anförande kallar frön från växter ofta använda som mat omfattar släktena frön från växter ofta använda som mat, Vickersläktet, Vignasläktet samt Sojabönslätet (läs mer > angående bönor).

• Ärter (Pisum) existerar en släkte med tre olika arter varav arten Trädgårdsärt existerar den gastronomiskt intressanta.

  Läs mer > ifall ärter.

• Kikärter (Cider) existerar en släkte asiatiska ärter. mot skillnad ifrån Ärter äger dem fast konsistens efter tillagning (om dem ej kokats till länge). detta finns flera olika sortvarianter. Läs mer > Kikärter.
• Duvärter (Cajanus) existerar en släkte tillsammans med 37 arter hemmahörande inom Afrika samt Asien, varav arten Duvärt existerar den kulinariskt intressanta.
  Växten odlas även som jordförbättrare eller som prydnadsväxt

  Läs mer > Duvärt.

• Bönor (Phaseolus) existerar en släkte tillsammans med en anförande arter hemmahörande främst inom Mellanamerika, varav dem flesta växer såsom att födas, några erhålla likt prydnadsväxter. dem flesta "bönor" vilket oss äter tillhör detta släkte. Läs mer > Bönsläktet.
• Vickersläktet (Vicia) är en släkte tillsammans med cirka kända arter varav arten bondböna (Vicia faba) existerar intressant ur kulinarisk synpunkt.

  Den mjukare varianten Åkerböna används främst liksom foder mot hästar samt andra vilt. Läs mer > Bondbönor.

• Vignabönsläktet (Vigna) existerar en släkte tillsammans med ett sålunda var arter, varav adzuki-, black eye- samt mungbönor existerar maximalt kulinariskt intressanta.
  Ärtor blommar så vackert och det finns en mångfald av ärtsorter att odla

  Läs mer > Vignabönor.

• Sojabönsläktet (Glycine) existerar en släkte tillsammans en anförande arter, varav arten sojaböna (Glycine max) existerar enstaka mångsidig art från många massiv okonomisk innebörd. Läs mer > Sojabönor.
• Linssläktet (Lens) existerar en släkte tillsammans fyra arter varav arten Lins existerar kulinariskt intressant.

  Läs mer > angående linser.

• Jordnötssläktet (Arachis) existerar en släkte tillsammans med en anförande arter var arten Jordnöt existerar gastronomiskt intressant (ej tillsammans med vid bilden ovan). Efter blomning böjer sig skaftet ner samt frukten växer mot beneath mark. Läs mer > Jordnötter.
• Lupinsläktet (Lupinus) tillhör ärtfamilen (ej tillsammans vid bilden ovan).

  Fröna används ibland likt att ge liv. dem existerar avvikande inom detta för att dem ej innehåller någon stärkelse, besitter upphöjd andel protein (%) samt fett (%). flera arter innehåller bittra samt giftiga alkaloider samt måste blötläggas flera dagar på grund av för att laka ur samt kokas sedan tills dem existerar mjuka.

Näringsvärde: frön från växter ofta använda som mat, ärter samt linser existerar speciellt näringsrika jämfört tillsammans andra vegetabilier.

Man bör dock ej jämföra torkade varor tillsammans färska, utan inom stället näringsvärdet inom varan likt den äts. Färska vegetabilier liksom sallat, tomater samt liknande innehåller omkring 25 Kcal/g, gröna ärter cirka 70 Kcal. Torkade ärter, frön från växter ofta använda som mat samt linser existerar energirika även då kokt ( Kcal) tillsammans sojabönor inom höjdpunkt.

Det finns också ärtväxter som används för framställning av läkemedel, insektsgifter, färgämnen med mera

dem existerar även proteinrika, kokta sojabönor 11%, frön från växter ofta använda som mat samt linser cirka 8%, samt gröna färska ärter 5% (grönsaker allmänt cirka 1%, korv %). Sojabönor existerar på grund av övrigt anmärkningsvärt fettrika tillsammans med 6% mot skillnad ifrån andra vegetabilier (mindre än 1%). inom synnerhet soja existerar ett betydelsefull basföda inom flera asiatiska länder.

till vegetarianer existerar soja, frön från växter ofta använda som mat samt linser viktiga proteinkällor.

© Kunskapskokboken. Reviderat

Läs mer

Produktion ärtväxter

Om ärter

Bönsläktet

Om grönsaker

Växelbruk

Duvärt

Kikärter

Om bönor

Vignabönor